網上開店是否需要辦理食品經營許可證

　　食品經營許可證代辦了解到：為下一步全市開展網絡餐飲大面積嚴查做準備，沈陽市食品監督執法支隊日前開展了一次部分范圍的網絡餐飲稽查。沈河區、和平區、鐵西區、皇姑區、大東區、渾南區、蘇家屯區食品監督執法大隊分別對百度外賣、美團外賣和“餓了么”網絡訂餐平臺進行了執法稽查，分別從網絡訂餐平臺隨機抽取80戶入網商戶進行檢查。8戶停止經營，2戶停業裝修，2戶查無該店，7戶超范圍經營，7戶網絡訂餐平臺證照公示不符合要求，其余54戶入網商戶均符合上線要求。稽查中發現，百度外賣、美團外賣和“餓了么”網絡訂餐平臺均存在不同程度的監管不嚴問題，近期將對三家網絡訂餐平臺進行約談，要求其嚴查自檢，規范其平臺范圍內的商家進行正規化證照公示。

　　下一步，沈陽市食品監督執法支隊將建立電子取證實驗室，對網絡食品安全違法事件進行數據收集、證據固定、數據恢復與分析研判等工作，為后續執法提供證據。數據收集包括對網絡經營食品、化妝品相關數據搜索與采集，對網絡食品安全輿情、群眾舉報等來源的涉嫌違法事件進行數據篩查、監控和分析。依法對相關電子證據進行采集、提取和固定。取證后，對數據進行分析研判。電子取證實驗室建成后將大大彌補目前收集電子證據技術手段不足的難題。

　　扶持“小餐飲”申辦更簡單

　　想要從事網絡生產經營卻不符合辦理《食品經營許可證》的小飯館，現在可以申請辦理《小餐飲經營許可證》。“小餐飲”指經營面積80平方米以下，有固定經營門店，通過即時加工制作、商業銷售和提供服務勞動，向消費者提供餐桌餐具等設施和即時食用食品的小餐館、小吃店、小飲品店、小糕點店、小飯桌等餐飲服務提供者(80-150平方米餐飲服務提供者的食品經營許可審批條件可參照此意見執行)。

　　申請“小餐飲”的餐館應當建立健全食品安全管理制度，明確食品安全主體責任；申請制售冷食類食品、糕點類食品(不含裱花蛋糕)、自制飲品應當分別設立相應的設置專用操作區域及操作工用具；應當配備冰箱或者密閉器皿，保證生熟食品存放區域分開，并以明顯標識予以區分；應當設置清洗水池或容器，保證食品原料及清潔工具、用具能分開清洗，水池與容器應以明顯標識標明其用途；消毒方式首選采用熱力消毒方法，采用消毒柜消毒的，其容量應與餐飲具用量匹配；消毒后的餐具應放置在專用保潔設施或消毒柜內備用；采購一次性餐具及外賣餐盒的，應符合有關規定；采購集中消毒餐飲具的，應按規定索取合格證；應設置食品存放架，使貯存的食品距離墻面、地面10厘米以上；從事食品工作的從業人員應當取得健康證明方可上崗工作；應配備有蓋且不透水的垃圾桶；小飯桌應設置獨立的食品留樣設施設備；實體經營的同時通過互聯網從事食品制售的，應當具有可現場登錄食品制售網絡平臺的設施設備；鼓勵“小餐飲”采取透明隔斷、開放廚房、視頻傳輸等形式向消費者公示食品加工過程。

　　沈陽市將對“小餐飲”進行“全方位、全覆蓋、地毯式”的綜合幫扶提升，重點對經營場所衛生狀況、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、原料索證索票、從業人員健康管理等方面進行規范指導，消除食品安全突出隱患。以“幫扶一批、規范一批、提升一批”為原則，采取“先集中、后點位”的方式，針對大型商超內、校園周邊、旅游景區、商業街區、城市一二級街路、城鄉結合部等重點區域，拿出可行措施和辦法先行解決；針對任務艱巨、疑難雜癥等重點點位，選派業務精、素質高的監管人員重點幫扶；對于已經規范的“小餐飲”，經營許可證、量化分級、管理制度及公示板等要及時上墻，達到煥然一新的可視化效果；對于幫扶提升后仍然食品安全隱患突出的無證“小餐飲”，依法予以取締，做到“查一家規范一家、查一條街路規范一條街路、查一個區域規范一個區域”。