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肉類(lèi)食品生產(chǎn)許可證需要審查哪些呢

時(shí)間：2018-04-03 14:36:45 瀏覽：次

肉制品的加工成產(chǎn)許可證在審查會(huì)有哪些需要審查的？下面食品經(jīng)營(yíng)許可證代辦就來(lái)為大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)吧。
肉類(lèi)食品生產(chǎn)許可證需要審查哪些呢

一、腌臘肉制品

腌臘肉制品包括咸肉類(lèi)、臘肉類(lèi)、風(fēng)干肉類(lèi)、中國(guó)臘腸類(lèi)、中國(guó)火腿類(lèi)、生培根類(lèi)和生香腸類(lèi)等。生產(chǎn)設(shè)施和場(chǎng)地要完善，應(yīng)具有原料解凍、選料、修整、配料、腌制車(chē)間、包裝車(chē)間和成品庫(kù)。必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有分析天平（0.1mg）、干燥箱、分光光度計(jì)（生產(chǎn)中國(guó)火腿類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)具備）

二、醬鹵肉制品：

醬鹵肉制品包括白煮肉類(lèi)、醬鹵肉類(lèi)、肉糕類(lèi)、肉凍類(lèi)、油炸肉類(lèi)、肉松類(lèi)和肉干類(lèi)等。應(yīng)具有選料、修整、配料、腌制和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)、生物顯微鏡、干燥箱(生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備)、分析天平(0.1mg，生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備)。

三、熏燒烤肉制品：

熏燒烤肉制品包括熏燒烤肉類(lèi)、肉脯類(lèi)和熟培根類(lèi)等。應(yīng)具有選料、修整、配料、腌制、熏烤和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)、生物顯微鏡、干燥箱、分析天平(0.1mg，生產(chǎn)肉脯產(chǎn)品應(yīng)具備)。

四、熏煮香腸火腿制品：

熏煮香腸火腿制品包括熏煮香腸類(lèi)和熏煮火腿類(lèi)等。應(yīng)具有選料、修整、配料、攪拌(或滾揉)、腌制、絞肉(或斬拌)、灌裝(填充或成型)、蒸煮和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)、生物顯微鏡。

五、發(fā)酵肉制品：

發(fā)酵肉制品包括發(fā)酵香腸類(lèi)和發(fā)酵肉類(lèi)等。應(yīng)具有選料、修整、配料、腌制、發(fā)酵、晾掛和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)、生物顯微鏡、分析天平(0.1mg)。

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